Olio extra vergine di Oliva «Don Micè»

Un olio prodotto con olive provenienti da terreni rigorosamente Siciliani da varietà di cultivar nocellara dell’Etna, nocellara del Belice e di altre cultivar in quantità minore.

Caratteristiche

Varietà di olive utilizzate: nocellara etnea, nocellara del Belice e varietà in quantità minore;

Area di produzione: Sicilia

Altitudine degli oliveti: 200-800 metri s.l.m.;

Acidità libera % di acido oleico: da 0,10 a 0,40;

Modalità di raccolta: a mano con l’ausilio di pettini, acchine agevolatrici e reti di raccolta;

Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;

Sistema di estrazione: continuo integrale entro le 8 ore successive alla raccolta.

Note di degustazione

Alla vista: Velato opalescente con intense sfumature verdi;

All’olfatto: fruttato medio con sensazione di erba appena falciata;

Al gusto: amaro e piccante con retrogusto di pomodoro

Abbinamenti: si apprezza a crudo e per condire legumi e arrosti

Confezionamento: bottiglie dorica da: 0,25/0,50/0,75 lt e su richiesta lattina da 0,50/1/3/ 5 lt